大樹(shù)食品研發(fā)人員正在進(jìn)行產(chǎn)品測(cè)試。

    文/圖 見(jiàn)習(xí)記者 李慧瑩

    自主研發(fā)產(chǎn)品達(dá)200余種，獲得專(zhuān)利15項(xiàng)……近年來(lái)，河南大樹(shù)食品科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)大樹(shù)食品）以產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新為突破口，持續(xù)提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，開(kāi)啟了藥食同源新中式食養(yǎng)產(chǎn)品研發(fā)新賽道。

    古方新制

    積極研發(fā)新產(chǎn)品

    “這是我們和三只松鼠合作研發(fā)的桂花堅(jiān)果藕粉羹，既健康又營(yíng)養(yǎng)。沖泡后，可以聞到桂花的香氣，堅(jiān)果嚼著香脆。依靠這款產(chǎn)品，我們打開(kāi)了線上定制市場(chǎng)。”近日，在漯河食品職業(yè)學(xué)院大學(xué)科技園，大樹(shù)食品總經(jīng)理王麗軍向記者展示產(chǎn)品時(shí)說(shuō)。

     大樹(shù)食品創(chuàng)辦于2018年7月。公司成立以來(lái)，以“以食為養(yǎng)、藥食同源”理論為依據(jù)，利用自主研發(fā)的專(zhuān)利技術(shù)，專(zhuān)注營(yíng)養(yǎng)食品的開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)。

    王麗軍介紹，山藥是河南特色農(nóng)產(chǎn)品之一，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺的作用。大樹(shù)食品依托優(yōu)質(zhì)的焦作懷山藥種植基地，創(chuàng)新研發(fā)了山藥雪花片。

    為最大程度鎖住山藥中的養(yǎng)分，大樹(shù)食品研發(fā)團(tuán)隊(duì)采用嬰幼兒米粉工藝的預(yù)糊化滾筒干燥技術(shù)，使產(chǎn)品既保留了山藥的精華，又提升了山藥的口感。十斤山藥僅能產(chǎn)出一斤山藥雪花片，產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了零脂肪、零添加劑。2023年，大樹(shù)食品自主品牌“大樹(shù)伯伯”山藥雪花片上市后，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

    為更好滿(mǎn)足消費(fèi)者需求，大樹(shù)食品不斷推出營(yíng)養(yǎng)功能型產(chǎn)品。目前，大樹(shù)食品擁有200余款自主研發(fā)產(chǎn)品，涵蓋食尚沖飲、漢方新養(yǎng)、養(yǎng)生丸劑、功能營(yíng)養(yǎng)、山藥系列、堅(jiān)果粉系列六大類(lèi)，全力打造美味、健康、多元化的食養(yǎng)產(chǎn)品矩陣。目前，大樹(shù)食品已與伊利、三只松鼠、九陽(yáng)等200多家知名企業(yè)建立長(zhǎng)期合作關(guān)系。

    “‘大樹(shù)伯伯’每一款產(chǎn)品都甄選藥食同源優(yōu)質(zhì)食材，利用現(xiàn)代科技，結(jié)合經(jīng)典漢方進(jìn)行研發(fā)。”大樹(shù)食品研發(fā)部經(jīng)理張艷艷說(shuō)，“一年四季，人體需求不同。今年，大樹(shù)食品將以‘四季養(yǎng)生’為主題，開(kāi)發(fā)出季節(jié)性、功效性食養(yǎng)產(chǎn)品。”

    “具備養(yǎng)血活血、祛瘀調(diào)經(jīng)作用的‘玫瑰桃紅四物飲’是我們即將推出的新產(chǎn)品，以桃仁、紅花、當(dāng)歸等六味藥組成。目前，產(chǎn)品正在進(jìn)行最后的測(cè)試。”張艷艷說(shuō)，產(chǎn)品將于春季上市。

    科技賦能

    提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

    “創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力。因此，我們必須加快轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐，提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。”王麗軍說(shuō)，大樹(shù)食品通過(guò)關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新和先進(jìn)工藝高端化改造，以及管理模式創(chuàng)新，大幅提升生產(chǎn)率和產(chǎn)品附加值。

    大樹(shù)食品加快智能制造轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐，對(duì)生產(chǎn)、包裝等環(huán)節(jié)進(jìn)行智能化改造。攻克產(chǎn)品制作的“卡脖子”技術(shù)，成功試制出高溫滾筒干燥、超低溫破壁粉碎等產(chǎn)品；建成一千級(jí)超潔凈實(shí)驗(yàn)室、十萬(wàn)級(jí)潔凈透明車(chē)間，全生產(chǎn)鏈無(wú)菌無(wú)污染，切實(shí)保障產(chǎn)品質(zhì)量安全；借助人工智能集成應(yīng)用等關(guān)鍵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)監(jiān)控平臺(tái)全程實(shí)時(shí)監(jiān)控，逐步完成全流程信息化系統(tǒng)集成協(xié)同，實(shí)現(xiàn)全流程質(zhì)量追溯、綜合創(chuàng)新等能力的提升。

    持續(xù)加大研發(fā)投入力度。大樹(shù)食品功能性食品研究中心共有研發(fā)人員16人，圍繞“新中式食養(yǎng)”需求進(jìn)行功能性產(chǎn)品研發(fā)；攜手中原食品實(shí)驗(yàn)室、漯河食品職業(yè)學(xué)院進(jìn)軍農(nóng)產(chǎn)品精深加工的高技術(shù)、高附加值領(lǐng)域；每年將銷(xiāo)售收入的10%投入研發(fā)，通過(guò)“產(chǎn)、學(xué)、研、轉(zhuǎn)、創(chuàng)”合作實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新鏈與產(chǎn)業(yè)鏈的精準(zhǔn)對(duì)接，構(gòu)建“實(shí)驗(yàn)室+學(xué)院+孵化器+食品企業(yè)”的全鏈條科研轉(zhuǎn)化體系。目前，大樹(shù)食品擁有專(zhuān)利15項(xiàng)。

    創(chuàng)新實(shí)施人才培養(yǎng)。大樹(shù)食品實(shí)施創(chuàng)新人才培養(yǎng)管理模式，深化人才評(píng)價(jià)改革，探索科技人才定級(jí)分類(lèi)評(píng)價(jià)的新標(biāo)準(zhǔn)、新機(jī)制；加強(qiáng)內(nèi)部技術(shù)管理，強(qiáng)化技術(shù)管理要素參與收益分配，提高科研人員收入水平；制訂專(zhuān)利權(quán)激勵(lì)措施，凡參與研發(fā)產(chǎn)品直接轉(zhuǎn)化投入市場(chǎng)的科研人員，取得成果后可獲得產(chǎn)品包裝冠名權(quán)及相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)；定期組織員工進(jìn)修，鼓勵(lì)員工積極提升個(gè)人能力，考試類(lèi)費(fèi)用由企業(yè)全部承擔(dān)，形成企業(yè)人才科技創(chuàng)新的“動(dòng)力系統(tǒng)”。

責(zé)編：瘦馬 編審：陳向黨  終審：王崢