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漯河食品“味”來可期

來源:漯河日報 時間:2024-07-08 08:44:00 點擊: 今日評論:

  炒菜機器人讓餐食供應實現(xiàn)標準化生產,添加特殊益生菌的快樂酸奶使人產生愉悅感和享受感,依托Python(爬蟲技術)從各類網站和平臺抓取大量數據,精準獲取消費者需求并有針對性地研發(fā)新品……在新質生產力的加持下,我市食品產業(yè)正孕育一場舌尖上的革新。

  傳統(tǒng)產業(yè)升級蝶變

  傳統(tǒng)產業(yè)是形成新質生產力的基礎。近幾年,我市不少傳統(tǒng)產業(yè)通過創(chuàng)新創(chuàng)造培育新質生產力,在轉型升級中實現(xiàn)新發(fā)展。

  三劍客食品科技有限公司定位“科技三劍客”,做不一樣的牛奶,從聚焦功能性乳制品的研發(fā)生產,到充分依托中原食品實驗室科技創(chuàng)新成果,讓功能性乳制品實現(xiàn)產業(yè)化,成功走出了一條在功能性乳制品領域領跑的新賽道。

  三劍客食品科技有限公司在2020年研發(fā)的一款產品黑酸奶,在黑色谷物的滅菌處理方面遇到了難題,影響了產品的批量生產。通過與中原食品實驗室對接,科學家團隊對產品從口感、理化及微生物指標上進行了改進和提升。同時,圍繞“黑”健康產業(yè)對黑色系列乳制品持續(xù)深入優(yōu)化,不斷放大黑牛奶的優(yōu)勢,研究開發(fā)系列功能性黑健康乳制品,以更加健康、安全、特色的優(yōu)質乳品激發(fā)新質生產力。

  “有了中原食品實驗室的科技賦能助力,黑酸奶和黑牛奶銷量位居同類產品全國第一。”三劍客科技食品有限公司總經理常小靜說。

  搭上新質生產力的發(fā)展快車,傳統(tǒng)食品產業(yè)正在煥發(fā)新生。位于郾城區(qū)先進制造業(yè)開發(fā)區(qū)的漯河豫鼎源食品工業(yè)有限公司,主要生產土豆粉、川粉、紅薯粉、紫薯粉、搟面皮、烏冬面等粉類產品。2022年中原食品實驗室掛牌成立后,公司董事長曹現(xiàn)立敏銳察覺到這對公司發(fā)展是一個千載難逢的機遇,便第一時間與中原食品實驗室食品風味和碳水化合物兩個團隊簽約,聯(lián)合在技術攻關、產品開發(fā)、數據庫建立、品質提升、市場拓展等方面進行了廣泛而深入的合作,有效解決了濕粉條保濕保鮮、延長產品保質期等技術難題。

  為了鞏固市場優(yōu)勢,公司錨定差異化、高端化、健康化發(fā)展方向,與中原食品實驗室合作,成功開發(fā)出了健康方便的零號沖泡速食粉、多種風味土豆粉、鎖鮮濕粉等創(chuàng)新產品,從根本上改變了傳統(tǒng)土豆粉繁瑣的食用方式。

  公司還積極向連鎖餐飲行業(yè)延伸,在生產制造創(chuàng)新產品的同時開設連鎖餐飲店。目前,嵩山路旗艦店已正式營業(yè),生意火爆。

  傳統(tǒng)產業(yè)經過轉型升級,搖身一變成為拓展增長點的“富礦”,是企業(yè)贏得市場競爭的關鍵之舉,也是發(fā)展新質生產力的重要組成部分。

  新興產業(yè)發(fā)展壯大

  與傳統(tǒng)產業(yè)相比,新興產業(yè)具有技術含量高、附加值高、資源集約等特點,成長潛力大、綜合效益好,與傳統(tǒng)產業(yè)相伴相生、相輔相成。

  作為我市龍頭企業(yè),2021年雙匯已經把“肉”做成了世界第一,年營收連續(xù)穩(wěn)定在600億元以上。新的時代背景下,雙匯如何突破“天花板”、創(chuàng)造“藍海”,關系企業(yè)長久發(fā)展。

  在政府和企業(yè)共同謀劃論證下,雙匯積極推動設備工藝創(chuàng)新、生產經營模式創(chuàng)新,投資100億元建設雙匯第三工業(yè)園,主要開發(fā)中央廚房、中華菜肴預制品,推動“國人廚房”向“世界餐桌”升級。采取“中央廚房+集中配餐+體驗店+電商”的經營模式,立足漯河總部,布局河南,放眼全國,大力開發(fā)學校、醫(yī)院、單位食堂等集中供餐渠道,探索團餐經營的新模式,運營成功后,將逐漸向全國30個生產基地推廣復制,助力雙匯向千億級規(guī)模邁進。

  “我們引進了炒菜機器人、萬能蒸烤箱、智能米飯生產線等自動化設備,自主研發(fā)PEMS軟件系統(tǒng),實現(xiàn)餐食供應的標準化生產、物流配送和質量控制。”談到設備工藝創(chuàng)新,雙匯投資發(fā)展股份有限公司副總裁張斌說。

  同時,雙匯還高度重視研發(fā)隊伍建設,組建了以國宴大師牽頭、多位名廚為主,博士、碩士研究生參與的66人中華菜肴專職膳食營養(yǎng)團隊;與中原食品實驗室院士團隊開展餐飲食譜、風味保持及標準化生產技術合作,以“八大菜系”為代表的中華菜肴系列產品以及100余套營養(yǎng)團餐已經投放市場。

  新興產業(yè)是發(fā)展新質生產力的主陣地。我市牢牢掌握發(fā)展的主動權,打通供給和需求,以研發(fā)、生產、體驗等全鏈條場景新供給創(chuàng)造消費新需求。

  2023年進駐經開區(qū)的漯河隆谷高端速凍面制品生產項目,是杭州隆禾食品有限公司在漯河投資建設的項目,公司在科技創(chuàng)新、互聯(lián)網思維等的引領下,生產的各類產品深受消費者青睞。

  “我們從創(chuàng)業(yè)第一天開始,產品的研發(fā)就和傳統(tǒng)的食品生產企業(yè)相反。”漯河隆谷食品有限公司董事長張鈺瀛說,“我們依托Python(爬蟲技術)從各類網站和平臺抓取大量數據,通過設置合適的抓取規(guī)則和策略來分析消費者的需求,根據消費者的需求來研發(fā)新品。”

  目前,公司新推出的手作老面小籠包,抖音全網銷量第一;新研發(fā)的淘氣米糕、多彩繽紛米饅頭等產品在盒馬鮮生、叮咚買菜等平臺上受到消費者追捧和喜愛。

  借助互聯(lián)網思維,隆谷公司不斷拓寬銷售渠道,加大與抖音、小紅書、微信視頻號等新興電商平臺的合作,確保產品一經推出就實現(xiàn)暢銷熱賣。

  “從公司成立到現(xiàn)在,我們從未在線下賣過一單產品。”張鈺瀛說。

  今年3月13日,公司合作的東方甄選直播團隊來漯河進行了為期2天的溯源直播,直播當日實時人均停留2萬人,當日曝光達到了3000萬人次。根據目前的市場行情,產品每日銷量可達10000單,產能飽和后年營業(yè)額可達到20億元。

  以新興產業(yè)為主導,以提升核心競爭力為目標,我市正推動產業(yè)向價值鏈中高端邁進,跑出高質量發(fā)展加速度。

  未來產業(yè)搶灘布局

  未來產業(yè)是具有顯著戰(zhàn)略性、引領性、顛覆性的新興產業(yè),提前布局未來產業(yè)是搶占新一輪科技革命和產業(yè)變革制高點的有效途徑。

  近年來,我市加速布局未來產業(yè),面向未來社會需求,在營養(yǎng)健康、食藥同源、未來食品等領域積極探索,取得了階段性成果。

  河南益恒源生物科技有限公司成立于2023年9月,是一家功能糖全產業(yè)鏈生產科技型企業(yè),致力打造“塔格糖+”未來食品新高地。

  塔格糖作為我國批準流通的6類新式代糖產品之一,甜度是蔗糖的92%,具有降血糖、低能量、改善腸道菌群、抗齲齒等功能,是天然健康的功能性食用糖,符合未來食品產業(yè)發(fā)展趨勢。

  塔格糖在國內主流生產成本為25萬元/噸。“為了實現(xiàn)塔格糖大規(guī)模生產,我們與中原食品實驗室、江南大學合作,在塔格糖技術創(chuàng)新、場景應用、功能測試等領域均取得實質性突破,實現(xiàn)了工藝升級、技術改進和生產設備的全自動化。”益恒源公司總經理郭俊言激動地說。

  目前,益恒源公司正在不斷加深與中原食品實驗室合作,積極拓展“塔格糖+食品”產業(yè)鏈,通過“健康添加”的形式,與蘇打水、乳制品、薯片、糕點等傳統(tǒng)產品合作打造“塔格糖+”食品,推動傳統(tǒng)食品向高附加值、高技術含量、高科技創(chuàng)新方向轉型。

  無獨有偶,位于漯河食品工程職業(yè)大學科創(chuàng)園區(qū)內的大樹食品,致力于“食藥同源”健康代餐的傳承和創(chuàng)新,主張變餐廳為藥房。

  公司拳頭產品“山藥雪花片”在保證純山藥無添加的基礎上,成片厚度均勻、顏色乳白、復水秒溶,更有利于吸收,適合老人、孩子和術后康復人群。

  “在剛剛結束的上海國際食品原料展會上,山藥雪花片吸引了大量潛在客戶。”大樹食品總經理王麗軍驕傲地說。

  未來,大樹食品將堅持以食藥同源為主攻方向,深化與中原食品實驗室合作,持續(xù)加大科技研發(fā)投入力度,以現(xiàn)有核心原料為基礎,延展布局“山藥+食品”“杏仁+食品”等產業(yè)鏈,搶占功能性食品新賽道,由制造型企業(yè)向創(chuàng)造型企業(yè)轉型。

  以新理念設計、以新技術加持,以新工藝賦能、以新市場開拓……在新質生產力的引領下,漯河食品產業(yè)實現(xiàn)了轉型升級、價值提升、精彩出彩,印證了食品產業(yè)是永遠的朝陽產業(yè)。

  站在新的歷史起點,漯河食品產業(yè)前景廣闊、大有可為,漯河食品“味”來可期!
責編:翟柯   編審:陳向黨  終審:王崢

  • 漯河:引領食品產業(yè)新“食”尚

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