突破16項關鍵技術，發(fā)布36項代表性成果，與企業(yè)達成科研合作項目124項，轉化技術成果73項，成為河南萬億級食品產業(yè)高質量發(fā)展的發(fā)動機；
匯聚全國食品科研領域“最強大腦”，引進院士11名，組建了由29名國家杰青或長江學者領銜的13個柔性人才科研團隊和11個全職人才科研團隊，采用“省外+省內”雙首席科學家模式，常態(tài)化引進博士及以上高層次人才，組成食品研發(fā)超強陣容；
著眼科技創(chuàng)新上、中、下游協(xié)同集成，加速構建“實驗室+研究生院+孵化器+中試基地+產業(yè)基金+產業(yè)園區(qū)”的全鏈條科研轉化體系……
作為市委、市政府舉全市之力打造的“一號創(chuàng)新工程”，揭牌一年來，中原食品實驗室?guī)еc生俱來的創(chuàng)新基因，聚焦服務國家重大戰(zhàn)略、全省萬億級食品產業(yè)需求和全市“現代化食品名城、創(chuàng)新之城、幸福之城”建設部署，加強食品領域“卡脖子”技術協(xié)同攻關，開足馬力，在提質傳統(tǒng)食品、培育新興食品、布局未來食品賽道上提速競跑，全力打造國內食品產業(yè)高端人才聚集高地和科技創(chuàng)新高地。
近日，記者跟隨創(chuàng)新驅動調研行宣傳活動采訪組，深入中原食品實驗室調研采訪，聆聽我市著力打造食品產業(yè)創(chuàng)新發(fā)動機的鏗鏘足音。
立足“頂天立地”發(fā)展定位
打造一流科創(chuàng)平臺
中原食品實驗室研發(fā)大樓，分子生物學、微生物、光譜分析等多個一流的高標準實驗室內群英薈萃，創(chuàng)新創(chuàng)造活力迸發(fā)；中試基地、孵化中心和人才公寓已投用；建筑面積6萬平方米的新實驗大樓、4.5萬平方米的中試基地、10萬平方米的標準化廠房正在加緊建設，為年底投用做最后準備；占地1500畝的中原未來食品科技城已完成規(guī)劃設計……
過去的一年，這里承載了滿滿的期待。
“要堅持目標一流，高起點、高標準、高水平規(guī)劃建設，以百折不撓的勇氣和毅力，攀登科學高峰，摘取皇冠上的明珠。”2022年2月，省委書記樓陽生在漯河調研時對中原食品實驗室籌建工作提出明確要求。同年9月22日，省委書記樓陽生為中原食品實驗室揭牌，對實驗室未來發(fā)展寄予厚望。今年9月12日，省委書記樓陽生再次蒞臨我市調研指導工作，其中一項重點工作便是調研中原食品實驗室建設運營情況，指出要依托資源優(yōu)勢，運用現代生物技術，把“藥食同源”理念融入產品創(chuàng)新，不斷延伸產業(yè)鏈、提升價值鏈、打造供應鏈，做大做強做優(yōu)食品加工產業(yè)，努力讓實驗室成為國家戰(zhàn)略科技力量體系的重要組成部分。
省第十一次黨代會提出錨定“兩個確保”，全面實施“十大戰(zhàn)略”，把實施創(chuàng)新驅動、科教興省、人才強省戰(zhàn)略擺在首位。作為首家“中國食品名城”，食品產業(yè)是我市的主導產業(yè)、優(yōu)勢產業(yè)、特色產業(yè)。近年來，我市踐行“大食物觀”，深入貫徹落實省第十一次黨代會精神和省委書記樓陽生蒞漯調研講話指示精神，堅持以科技創(chuàng)新驅動食品產業(yè)發(fā)展，舉全市之力打造了河南省唯一由省轄市主導建設、“掛牌即運營”的省級實驗室，為漯河食品產業(yè)高質量發(fā)展注入強勁動能。
在省委、省政府和市委、市政府的高度關注和堅強領導下，一年來，中原食品實驗室聚焦國家食品重大戰(zhàn)略科技需求，把握“面向國際、立足全國、服務河南”戰(zhàn)略定位，聘任中國工程院院士、中國農業(yè)大學教授任發(fā)政擔任實驗室主任，引進11名院士，組建了由29名國家杰青或長江學者領銜的24支科創(chuàng)團隊，凝聚省內6所高校、省外9所高校和科研院所的相關科研力量，圍繞精準營養(yǎng)研究與健康食品創(chuàng)制等六大研究方向進行研發(fā)，突破了16項關鍵技術，發(fā)布了36項代表性成果，創(chuàng)新活力加速釋放，實現了“運營即見效”目標。
“實驗室發(fā)展理念為‘人才高地、創(chuàng)新之源、食品未來’，堅持‘傳統(tǒng)食品+未來食品’雙管齊下、‘服務+創(chuàng)新’雙輪啟動，為河南萬億級食品產業(yè)集群發(fā)展提供科技支撐。”中原食品實驗室副主任、服務中心主任蘇景凱告訴記者，目前，實驗室已搭建了“1+6+N”（1個中心實驗室＋6個研究基地＋N家科技成果轉化基地）的產學研共建組織架構，構建了“實驗室＋研究生院＋孵化器＋中試基地＋產業(yè)基金＋產業(yè)園區(qū)”的“六位一體”全鏈條科研轉化體系，與雙匯發(fā)展、中大恒源、金大地、三劍客等23家企業(yè)共建協(xié)同創(chuàng)新中心，與28家企業(yè)簽訂技術合作協(xié)議。
作為實驗室重要組成部分，由漯河食品職業(yè)學院牽頭，聯合經濟技術開發(fā)區(qū)及龍頭企業(yè)共同建立的河南省食品加工中試基地，是河南省首批8個省級中試基地之一?；亟ㄓ?個研發(fā)中心及科研成果轉化、創(chuàng)業(yè)孵化基地，擁有21條中試生產線，更好促進科技成果轉化。“這里的檢驗檢測中心，可以對農藥殘留、添加劑、微生物等進行檢測，為食品企業(yè)提供完整的食品質量安全檢驗檢測服務。”基地工作人員介紹。
今年7月22日，中原食品實驗室營養(yǎng)健康分中心在京揭牌成立，正式落戶中國農業(yè)大學營養(yǎng)與健康研究院。“實驗室營養(yǎng)健康分中心揭牌成立，把北京和漯河兩個科研陣地緊密聯結，真正實現了優(yōu)勢資源整合、協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展，必將為推動漯河現代化食品名城建設和河南省萬億級食品產業(yè)高質量發(fā)展，提供強大科技力量支撐。”市委書記秦保強說。
“要抓創(chuàng)新增動能，聚焦現代化創(chuàng)新之城建設，深入實施創(chuàng)新‘十大工程’，高標準建設運營中原食品實驗室。”剛剛過去的市委八屆四次全體（擴大）會議，站在推進中國式現代化建設漯河實踐新征程上，為中原食品實驗室賦予了新的時代使命。
匯聚天下英才
激發(fā)創(chuàng)新活力
將多種溶質按照一定比例混合，加入適量的溶劑，攪拌均勻，檢測其穩(wěn)定性和可塑性。近日，在中原食品實驗室，身著藍色工作服的熊煒博士和團隊其他成員正聚精會神地盯著量杯中的液體變化，適時調整配方。每一步操作都牽動著他們的神經。
他們正在研究的是一種天然乳化劑。這種乳化劑可廣泛應用于寵物食品質構特性改善。人才是創(chuàng)新第一資源。黨的二十大報告作出教育、科技、人才一體推進的戰(zhàn)略部署。我市立足“人才高地、創(chuàng)新之源、食品未來”定位，通過舉辦中原食品實驗室科學家大會暨漯河市創(chuàng)新發(fā)展大會、中國工程院院地合作項目會，出臺高層次人才“六可選”、專職引進與柔性引進相結合等一系列政策措施，持續(xù)引育一批高層次人才，聚焦設備、設施、功能、人才、服務、環(huán)境等持續(xù)提升中原食品實驗室綜合能力，全力打造殿堂級實驗室和科學家之家。今年以來，我市組織開展集中引才活動，目前已正式入職博士生5名、碩士生37名。科研人員平均年齡30歲，全部下沉我市重點食品企業(yè)開展蹲點式鍛煉和調研。
熊煒是中國農業(yè)大學博士后，今年6月通過招才引智來到我市，成為中原食品實驗室寵物食品團隊的專職科研人員，主要研發(fā)精準營養(yǎng)型寵物食品。“我們正加快與鄭州大學、河南工業(yè)大學等高校相關負責人商談，計劃明年起聯合培養(yǎng)研究生。實驗室將會吸引更多年輕科研人員來漯河創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。”中原食品實驗室副主任、乳品與特殊食品團隊首席科學家陳樹興表示，實驗室設立了300人左右的專職科研崗位，將常態(tài)化引進博士生及以上高層次人才。根據我市出臺的實驗室人才專項支持政策，博士生年薪不低于30萬元，并享受配套的安家保障、科研支持等待遇。實驗室讓高層次人才享受相關政策待遇，確保高層次人才引得進、留得住。
精準對接
加快成果轉化
依托產業(yè)做科研，把科研落在產業(yè)上。兩個月時間，中原食品實驗室副主任陳歷水帶領科研團隊，馬不停蹄走訪40家食品企業(yè)，既上門送科研技術又尋求深度合作。
“漯河食品產業(yè)體量大、名企多、發(fā)展勢頭強勁，但也有較多中小企業(yè)存在未來發(fā)展方向不明確，對產品創(chuàng)新研發(fā)、配方設計重視不足，產品同質化嚴重等共性問題。”陳歷水接受記者采訪時表示，實驗室實行“企業(yè)下單、科學家接單”模式，為企業(yè)解決技術難題，努力突破食品產業(yè)發(fā)展“卡脖子”關鍵核心技術，以科技創(chuàng)新賦能企業(yè)轉型升級。
實驗室注重提升企業(yè)承接轉化能力，收集整理首席科學家有代表性的科技成果232項，從全市精挑細選50家優(yōu)質企業(yè)，作為科技成果轉移轉化核心承載區(qū)，把科學家相關科研成果直接服務于企業(yè)，精心培育壯大高新技術企業(yè)，促進企業(yè)技術轉型升級，實現創(chuàng)新鏈和產業(yè)鏈無縫對接。今年以來，實驗室與想念、三劍客等11家企業(yè)簽訂技術服務合同，涉及金額達5240萬元。
作為我市首家與實驗室簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議的企業(yè)，漯河豫鼎源食品工業(yè)有限公司與實驗室共同研發(fā)的南瓜粉條已在全省各大超市上市，并遠銷江浙等南方沿海地區(qū)。“今年3月，實驗室首席科學家陳樹興和張書勝帶領13名博士生和碩士生，深入公司調研指導。在科研團隊的幫助下，新品南瓜粉條于7月順利面市。”漯河豫鼎源食品工業(yè)有限公司董事長兼總經理曹現立告訴記者，目前雙方正在合作研發(fā)健康型、功能型、營養(yǎng)型產品。
豫鼎源是集生產、銷售、研發(fā)于一體的淀粉類產品生產企業(yè)，主要產品有土豆粉、川粉、紫薯粉、粉條、桶裝酸辣粉等，出口多個國家和地區(qū)。“與中原食品實驗室聯手，可以讓我們盡快打破技術壁壘。未來，我們將持續(xù)研發(fā)推出零添加劑、低鹽低油甚至無油的開包即食類土豆粉，以及短保質期產品、阻糖（食用后不轉化成碳水化合物）產品，進一步滿足市場需求。此外，滅活益生菌也在實驗階段。”曹現立說。
在中原食品實驗室一樓展廳，記者看到，河南三劍客農業(yè)股份有限公司攜手實驗室研發(fā)的“快樂酸奶”醒目地擺放在柜臺上，工作人員熱情地向到訪嘉賓介紹。在今年的食博會上，“快樂酸奶”一亮相就受到眾多客商和市民的熱捧。“公司秉持‘生產給自己媽媽和孩子喝的好牛奶’理念，開發(fā)的無糖黑牛奶獲國家發(fā)明專利，全國銷量第一。”三劍客董事長李益民表示，中原食品實驗室剛成立，便有二十多名專家深入企業(yè)車間指導生產、研發(fā)。目前，實驗室與公司建立了全面戰(zhàn)略合作關系。雙方共同研發(fā)的“快樂酸奶”是零添加劑的科技健康食品，加入了實驗室的專利菌種，已通過中試，即將走向市場。這是中原食品實驗室首個科研成果轉化產品。
近年來，預制菜產業(yè)作為“舌尖上的風口產業(yè)”備受關注。今年的中央一號文件首次提出“培育發(fā)展預制菜產業(yè)”。如何更好地滿足消費者安全、健康、營養(yǎng)需求，助力我市領跑食品產業(yè)發(fā)展新賽道、搶占食品產業(yè)創(chuàng)新高地是中原食品實驗室堅持探索的課題。
“漯河打出培育預制菜產業(yè)‘組合拳’，高標準促進預制菜產業(yè)發(fā)展，推動企業(yè)加快研發(fā)創(chuàng)新，成為全省首個發(fā)布預制菜產品團體標準的城市。”陳歷水告訴記者，中原食品實驗室科研團隊深入相關企業(yè)，對預制菜加工工藝，生產、包裝、殺菌、冷鏈設備，產業(yè)鏈條及質量安全控制等環(huán)節(jié)進行深入研究，著力通過技術創(chuàng)新指導、設備研發(fā)更新、配方優(yōu)化完善等讓美食更安全，讓更多漯河傳統(tǒng)佳肴走向全國、走向世界。
山以險峻成巍峨，海以奔涌成遼闊。
“中原食品實驗室將錨定爭創(chuàng)國家實驗室目標，加速打造面向國際、立足全國、服務河南的‘六最’創(chuàng)新高地和殿堂級實驗室，讓創(chuàng)新成為漯河最鮮明的時代標識，不斷塑造發(fā)展新優(yōu)勢，推動河南省從‘中國糧倉’‘國人廚房’ 到‘世界餐桌’的食品產業(yè)轉型升級，提升‘中國制造’變?yōu)?lsquo;中國智造’的中國食品理念的影響力，提升我國食品科技創(chuàng)新國際競爭力，讓中國人的飯碗牢牢端在自己手上。”談及未來發(fā)展，蘇景凱堅定地說。
責編：翟柯 編審：陳向黨 終審：汪中東
