圖為雙匯發(fā)展股份肉制品分廠四車間
文／圖 記者 謝曉龍
近年來，隨著消費趨勢的變化，雙匯圍繞“一碗飯、一頓飯、一桌菜”，開發(fā)“進家庭、上餐桌”的產品，更好滿足群眾的消費需求。
“火旋風”刻花香腸、燒烤肉排香腸、“燃浪”休閑藤椒風味烤腸、八寶腸、爆汁脆皮腸……走進雙匯發(fā)展股份肉制品分廠四車間展廳，現(xiàn)場煎制的雙匯香腸讓人垂涎欲滴。
“這是去年開發(fā)的‘辣嗎辣’系列產品，市場接受度很高，預計今年銷量能達到2萬噸以上。”雙匯技術中心餐飲所所長陳靜靜介紹，雙匯緊盯消費趨勢，積極開發(fā)辣味新品和可以油煎、炒菜、涮鍋的“雙匯筷廚”系列產品，深受年輕消費者的喜愛。
據(jù)了解，雙匯技術中心的研發(fā)團隊目前有300多人，每年開發(fā)新產品300多個。
“近年來，‘懶人經濟’發(fā)展迅猛。我們的研發(fā)團隊緊盯消費趨勢和市場需求，圍繞產品‘進家庭、上餐桌’，加大新品開發(fā)力度，把消費者喜愛的特色菜、家常菜定量包裝為便捷產品，經過簡單制作就可端上餐桌。”陳靜靜說。
東坡肉、梅菜扣肉、糖醋排骨……如今，這些傳統(tǒng)美食被包裝成一盒盒精美的產品，進入雙匯實體店、網店，滿足消費者對營養(yǎng)、健康、安全、便捷、美味的個性化需求——
圍繞百姓餐桌，開發(fā)了藤椒豬蹄、麻辣雞塊、香辣牛腩、水煮牛肉等中華菜肴系列產品；
圍繞酒店餐飲及家庭消費，開發(fā)了培根、火腿片、早餐香腸、巴西風味烤肉、黑胡椒牛肉等高檔低溫產品；
圍繞火鍋食材，開發(fā)了雙匯肉丸、椒香酥肉、火鍋脆皮腸、龍蝦球、墨魚丸等40多個產品；
圍繞調理食材和中華面點，開發(fā)了雞米花、酥雞塊、藤椒琵琶腿、雪花雞排、極菲牛排和面肉結合的叉燒包、鮮肉包、蒸餃等產品；
圍繞便捷消費，開發(fā)了方便食用的自加熱米飯、自加熱火鍋、方便拌飯等產品；
圍繞健康營養(yǎng)，開發(fā)了智趣多鱈魚腸、手撕蛋白肉、輕咔能靚香腸和手撕蛋白肉、素牛排、素牛肉粒等植物肉產品，以及膠原蛋白肽、代餐能量棒、益生菌固體飲料等新一代功能性健康食品。
雙匯還針對團餐渠道開發(fā)了鮮食盒飯，在第一工業(yè)園規(guī)劃了日產2萬份盒飯的中央廚房，滿足漯河區(qū)域學生營養(yǎng)餐需求。
今年5月，在廣州舉辦的第十二屆中國酒店餐飲業(yè)博覽會上，雙匯產品憑借良好的品質和消費體驗斬獲多個獎項。其中，雙匯小酥肉、雙匯豬肉丸成為博覽會唯一指定食材產品，雙匯筷廚榮獲“2021年度火鍋宴特色食材獎”，雙匯獲得中國餐飲業(yè)品牌供應（服務）商“金鉆獎”。
“下一步，我們將推出紅燒牛肉面、番茄牛腩面等面制品，更好滿足消費者需求。”陳靜靜表示，雙匯技術中心餐飲所將依托技術創(chuàng)新、產品創(chuàng)新，推出更多營養(yǎng)健康、包裝精美、方便快捷的雙匯美食，用更多更好的產品豐富家庭餐桌。
責編：瘦馬 編審：胡永全 終審：汪中東
