如果你對河南食品的印象，還停留在生產(chǎn)了全國1/2的火腿腸、1/3的方便面、7/10的水餃……那么，這個認知可能要刷新了。

布局休閑零食、寵物食品新賽道;用自主創(chuàng)新打破益生菌的國際壟斷;為中國航天提供70%的專用食品……這是河南食品產(chǎn)業(yè)的“現(xiàn)在時”和“未來時”。

河南“7+28+N”的產(chǎn)業(yè)鏈體系正在加快建設(shè)，現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群便是其中之一。2024年河南省政府工作報告中指出，聚焦休閑食品、冷鏈食品、預(yù)制菜、酒飲品四大重點產(chǎn)業(yè)鏈，建立“產(chǎn)、購、儲、加、銷”一體化現(xiàn)代食品全產(chǎn)業(yè)鏈條。

在河南現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的過程中，由于交通區(qū)位和資源優(yōu)勢，呈現(xiàn)出沿京廣線為主軸，帶動全省、輻射全國的發(fā)展格局。頂端財經(jīng)聯(lián)合河南省現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、河南省食品工業(yè)協(xié)會，調(diào)研采訪河南京廣線食品產(chǎn)業(yè)帶8地市，推出《河南食品向新記》系列策劃，展現(xiàn)河南食品從“國人廚房”走向“世界餐桌”的發(fā)展態(tài)勢和新質(zhì)生產(chǎn)力。

【產(chǎn)業(yè)名片】

產(chǎn)業(yè)名稱：未來食品產(chǎn)業(yè)

產(chǎn)業(yè)坐標(biāo)：漯河

產(chǎn)業(yè)向“新”點：益生菌、天然色素行業(yè)全國領(lǐng)先，主攻“營養(yǎng)健康、食藥同源、未來食品”三大方向

頂端新聞記者 白劉陽

“國人廚房看河南，河南食品看漯河”。

作為食品名城，如今的漯河，已經(jīng)遠遠不止有火腿腸、方便面、辣條這“三板斧”。

“三減三健”營養(yǎng)食品、“益生菌+”系列食品……聚焦“營養(yǎng)健康、食藥同源、未來食品” 三大主攻方向，漯河在新產(chǎn)品、新技術(shù)、新模式上正在發(fā)力新質(zhì)生產(chǎn)力，開啟“二次創(chuàng)業(yè)”，布局未來食業(yè)。

(圖片來源：漯河市人民政府網(wǎng)站)

新成就：

食業(yè)規(guī)模超2000億元，多個單品產(chǎn)量全國第一

提起食品，漯河人底氣十足。作為首家中國食品名城、全國主食產(chǎn)業(yè)化工程示范市、全國農(nóng)業(yè)綜合標(biāo)準化示范市，漯河市食品產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)地位突出，特色優(yōu)勢顯著，名企名牌薈萃。

一個公認的說法是，在內(nèi)地市場，每10根火腿腸有5根出自漯河;在香港地區(qū)，漯河供應(yīng)的肉制品占全港總供應(yīng)量的1/4以上;在北京，來自漯河的肉制品、無公害蔬菜占其“菜籃子”供應(yīng)量的近20%。

數(shù)據(jù)顯示，截至目前，漯河市食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模超2000億元，占河南省的1/5、全國的1/50。國家統(tǒng)計局統(tǒng)計的22個食品行業(yè)大類中，漯河市擁有18個大類、50多個系列、上千個品種。

漯河市工業(yè)與信息化局相關(guān)負責(zé)人告訴頂端新聞記者，截至2023年底，漯河市共有7000多家食品企業(yè)，食品產(chǎn)業(yè)總規(guī)模超2000億元，占河南省的1/5、全國的1/50。其中，麻辣面制品、肉制品、冷鮮肉單品產(chǎn)量均居全國第一。

漯河市不僅孕育了全球最大的豬肉加工企業(yè)雙匯集團、全國最大的辣味休閑食品衛(wèi)龍美味等一批知名本土企業(yè)，近幾年，還吸引了美國嘉吉、可口可樂、泰國正大、中糧集團等21 家世界500強企業(yè)、32家國內(nèi)500強企業(yè)、75家行業(yè)百強企業(yè)安家落戶，形成了從源頭到終端，從生產(chǎn)到研發(fā)、檢測、包裝、物流、電商、會展的食品全產(chǎn)業(yè)鏈條。

新動向：

除了“三板斧”，在開拓新產(chǎn)品、新技術(shù)、新模式

漯河的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上，誕生了一批極具傳奇色彩的企業(yè)。

1984年，雙匯的前身“漯河肉聯(lián)廠”在瀕臨倒閉之際，憑借頑強自救的精神和改革開放的歷史機遇迅速崛起。如今，已經(jīng)是擁有100多萬個銷售終端，品牌價值超800億元，連續(xù)多年領(lǐng)跑中國肉類行業(yè)的行業(yè)巨頭。

與雙匯火腿腸同一時期崛起的，還有來自南街村的“老北京方便面”。1989年，南街村方便面廠投產(chǎn)。到1993年時，南街村已經(jīng)擁有18條方便面生產(chǎn)線，年產(chǎn)方便面5萬多噸。老北京方便面也成為了90年代最為暢銷的方便面品牌之一。

繼雙匯和南街村之后，衛(wèi)龍集團創(chuàng)始人劉衛(wèi)平、劉福平兄弟，從漯河街頭一碗牛筋面中獲得靈感，成為中國辣味休閑食品的開創(chuàng)者，引領(lǐng)了辣味休閑食品的潮流。

不過，如今的漯河，已經(jīng)遠遠不止有火腿腸、方便面、辣條這“三板斧”。在新產(chǎn)品、新技術(shù)、新模式的打造方面，漯河市已經(jīng)邁出了堅實的腳步。

比如，以各類肉腸產(chǎn)品為主營業(yè)務(wù)的河南御江股份食品有限公司(以下簡稱御江食品)，采用新工藝和新技術(shù)，生產(chǎn)的低脂雞胸肉腸讓雞胸肉不僅低脂而且美味。

御江食品副總經(jīng)理劉偉濤告訴頂端新聞記者，其生產(chǎn)的低脂雞胸肉腸不僅供應(yīng)山姆會員超市、7-11等一線知名超市和便利店，也實現(xiàn)了單品銷售額破億。

再比如，漯河微康生物科技有限公司專注于益生菌菌種和發(fā)酵食品菌種的研發(fā)、生產(chǎn)及應(yīng)用，主要為食品、乳制品、保健品等領(lǐng)域提供有益微生物菌種和菌粉等產(chǎn)品。

“公司通過自主創(chuàng)新，打破了國際壟斷，實現(xiàn)了國產(chǎn)替代，目前在漯河建成亞洲最大的益生菌單體生產(chǎn)工廠，產(chǎn)品不僅出口歐美，而且直接推動了漯河多家食品企業(yè)的升級換代。”漯河微康生物科技有限公司董事長助理石穎真表示。

再比如，漯河隆谷食品有限公司。作為一家主要生產(chǎn)中式發(fā)糕、米糕、包子、油炸面制品的食品企業(yè)，其在2023年底進駐漯河市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，2024年3月份正式投產(chǎn)。

“我們通過大數(shù)據(jù)分析消費者需求，進而根據(jù)消費者需求進行新品研發(fā)。通過這種方式，我們的手作老面小籠包一經(jīng)推出，銷量便取得了抖音全網(wǎng)第一的好成績。”隆谷食品相關(guān)負責(zé)人劉彥偉表示。

新目標(biāo)：

布局搶灘未來食品產(chǎn)業(yè)

數(shù)據(jù)顯示，目前漯河市有各類食品加工實體7000多家，其中規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)237家，擁有億元以上食品工業(yè)企業(yè)35家。

漯河市工業(yè)與信息化局相關(guān)負責(zé)人表示， 這一數(shù)據(jù)也說明了漯河食品產(chǎn)業(yè)整體呈現(xiàn)“一頭大，一頭弱，中間難”的局面。雙匯集團一枝獨秀，部分中型食品企業(yè)面臨較大經(jīng)營壓力，大多數(shù)小微食品企業(yè)生產(chǎn)管理粗放，創(chuàng)新能力和質(zhì)量管控水平不高，抗風(fēng)險能力弱。

在此背景下，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，大力發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力已經(jīng)成為漯河食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵。漯河食品產(chǎn)業(yè)的二次創(chuàng)業(yè)迫在眉睫。

近年來，聚焦“營養(yǎng)健康、食藥同源、未來食品” 三大主攻方向，漯河市引導(dǎo)食品企業(yè)主動適應(yīng)市場變化，推出減鹽、 減油、減糖和健康口腔、健康體重、健康骨骼的“三減三健”營養(yǎng)健康食品。發(fā)揮中原食品實驗室龍頭帶動作用，引導(dǎo)食品企業(yè)與中原食品實驗室加強合作，開發(fā)“益生菌+”系列產(chǎn)品。

目前， 恒達食品、三劍客、南街村等企業(yè)已開發(fā)出益生菌薯片、益生菌餅干、益生菌牛奶等一系列產(chǎn)品。2023年10月，三劍客生產(chǎn)的添加益生菌的“快樂酸奶”一經(jīng)上世即受到消費者的喜愛。 2024年上半年，該產(chǎn)品銷售額已突破300萬元。

河南中大恒源生物科技股份有限公司是國內(nèi)最早從事植物提取天然色素的企業(yè)。在企業(yè)展廳，各種植物提取色素的玻璃瓶一字排開，五彩斑斕，非常引人注目。

“我們從辣椒、梔子、姜黃等農(nóng)產(chǎn)品中提取全色系產(chǎn)品，產(chǎn)品涵蓋天然食用色素、功能性原料、天然抗氧化劑、天然防腐劑、醫(yī)藥中間體、保健品等11個大類、46個品種。其中，梔子黃、姜黃產(chǎn)量及銷量位居全國第一，辣椒紅產(chǎn)量及銷量位居全國第五，并出口到日本、韓國等國家。”該公司相關(guān)負責(zé)人介紹。

必須要看到的是，當(dāng)前食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入產(chǎn)業(yè)優(yōu)化與結(jié)構(gòu)調(diào)整的戰(zhàn)略機遇期。面對種種挑戰(zhàn)，問技“未來食物”，以新科技、新技術(shù)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，已經(jīng)成為引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵舉措。

積蓄多年的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，融合新科技和新技術(shù)，“二次創(chuàng)業(yè)”的漯河食品將更加璀璨。